蒲田园地 长寿蔬菜——马齿苋
2010-03-07 09:28:20 作者： 林蒲田 来源：娄底市机电工程学校 浏览次数：0 网友评论 0 条
| 蒲田园地 长寿蔬菜——马齿苋 |
|
|
| 马齿苋属马齿苋科一年生肉质草本植物，因其叶酷似马齿而得名。它塌地而生，生命力极为顽强，有长寿蔬菜之称。 我国食用马齿苋历史悠久，南北朝时的医药学家陶弘景说马齿苋“布地生，俗呼马齿苋，亦可食，小酸。”马齿苋营养丰富。《中国食物与营养》曾载一文介绍：马齿苋中的钙、镁、钾高出常食蔬菜的几倍，其中钾每100克鲜品中含量高达1013毫克，是韭菜的10倍；微量元素锌、铁、锰、硒的含量都比常食的几种野菜高出数倍，其中硒的含量是南瓜的近10倍；胡萝卜素的含量是韭菜的10倍，维生素E是韭菜的56倍，是大白菜的560倍。 马齿苋还有多种药用功能，明代李时珍《本草纲目》说马齿苋能“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”中医学认为，马齿苋具有清热解毒，消肿止血，利水去湿的功效。入药可治疗湿热泄泻、痢疾、尿道炎、痔漏、恶疮等病症，是一种天然抗生素。 近年来，美国酒精滥用和中毒研究所发现，经常食用马齿苋能预防心脏病。据称，以心脏病发病率低著称的法国人，很久以来就喜爱野生马齿苋调合在色拉中食用。 目前，马齿苋作为蔬菜食用，引起了不少国家的重视，英国、法国、荷兰已育成了蔬菜专用的马齿苋优良品种，美国不仅深入研究马齿苋，而且已将它作为保健食品广为开发。 马齿苋的食用，只有在开花前采摘才能保持其鲜嫩，摘回后，先用开水烫软，然后炒食、煮汤或凉拌。也可晒干贮存，食用时用水泡开，用时加适量肉炒食或剁碎作包子馅。 马齿苋适应性极强，耐旱、耐涝、耐阴，而且在太阳暴晒下也不死，再生能力强，茎叶几乎每周可以收割1次，可以在任何土壤中生长，病虫害少，对温度变化也不敏感，10℃以上就可以生长。无论野生或人工栽培，在生长过程中，不要喷施农药，一般不施用化肥、故为天然绿色食品。 种植马齿苋，可在马齿苋的生长季节，到路边、花园、菜地、荒地里去采集种子，春天晚霜过后进行露地播种，也可在大棚中育苗移载，也可用茎秆插繁殖，均易成活。 |
已有
