有机食品水稻生产技术操作规程
2018-05-05 12:20:31 作者：马加林、陈晓梅等 来源：黑龙江省农业委员会 浏览次数：0 网友评论 0 条
本标准由黑龙江省农业委员会提出，黑龙江省绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：黑龙江省绿色食品发展中心。
本标准主要起草人：马加林、陈晓梅、姚国秀、王鹤。
有机食品水稻生产技术操作规程
1 范围
本标准规定了有机食品水稻生产的产地环境条件、品种选择、土壤管理、病虫草害治理、收获、加工、储藏的技术要求。
本标准适用于有机食品水稻生产。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 5084 农田灌溉水质标准、
GB 15618 土壤环境质量标准
GB 3095 环境空气质量标准
GB 321.1—GB 321.6 农药合理使用准则
GB 4285 农药安全使用标准
3 产地环境条件
3.1 产地环境条件应符合GB 5084 农田灌溉水质标准、GB 15618 土壤环境质量标准、GB 30954 环境空气质量标准要求。
3.2转换期
转换期一般为3年，一直按传统农用生产方式耕作的土地至少要有1年的转换期。生产者必须有可操作的转换方案，该方案包括：前3年稻田的用肥、用药情况；制定今后保护和改善稻田生态环境的措施；制定能持续培肥土壤肥力的计划和措施；制定防治病虫草害的计划和措施。
3.3 缓冲带
有机水稻种植区与常规农田区之间必须有隔离带，隔离带最好是山、河流、湖泊，自然植被一般不少于10米。若隔离带有种植的作物，必须按有机方式栽培，但收获的产品只能按常规产品出售。
为防止由于大面积耕作同一作物带来的病虫害的流行，种植布局一定要保持群落的多样性，如不同抗性品种的搭配。
4 育苗技术
4.1 壮苗标准
4.1.1 大苗壮苗标准
秧龄35d～40d，叶龄4.0叶～4.5叶，苗高17cm左右，16条～18条根，百苗干重5g以上。
4.1.2 中苗壮苗标准
秧龄30d～35d，叶龄3.5片～4.0片，苗高12cm～14cm，根数9条～10条，百苗干重3g以上。
4.2 育苗前准备
4.2.1 秧田地选择
选择无污染的地势平坦、背风向阳、排水良好、水源方便、土质疏松肥沃的地块做育苗田。秧田长期固定，培肥。纯水田地区，可采用高于田面50cm 的高台育苗。
4.2.2 秧本田比例
大苗1:100～1:120，每公顷本田需秧田100m2～80 m2；中苗1:80～1:100，每公顷本田需育秧田120 m2～100 m2。
4.2.3 苗床规格
采用大中棚育苗。中棚育苗床宽5m～6m，床长30m～40m，高1.5m；大棚育苗，床宽6m～7m，床长40m～60m，高2.2m，步行道宽30cm～40cm。
4.2.4 整地做床
提倡秋施农肥，秋整地做床；春做床的早春浅耕10cm～15cm，清除根茬，打碎坷垃，整平床面。
4.2.5 床土配制
每平方米施过筛经无害化处理农肥10kg～15kg，与备好的过筛床土混拌均匀，床土厚度10cm左右,床土PH值4.5～5.5。
4.2.6 浇足苗床底水
床土消毒前先浇足底水，施药消毒后使床土达到饱和状态。
4.2.7 床土消毒
用物理方法和有机食品允许使用的微生物源、动物源、植物源和矿物源农药进行床土消毒。
4.3 种子及其处理
4.3.1 品种选择
根据当地积温等生态条件对品种的要求，选用熟期适宜的优质、高产、抗病和抗逆性强的品种。第一、第二积温带选用主茎12叶～14叶的品种；第三、第四积温带选用10叶～11叶的品种，保证霜前安全成熟。第一年的种子可从有关科研单位或专业种子公司提供，从第二年起，在有机农场自繁提纯。要保证品种的多样性。严禁使用转基因品种。
4.3.2 种子质量
种子质量达到国家良种二级以上标准，纯度不低于98%，净度不低于98%，成苗率不低于85%（幼苗），含水量不高于14.5%。不允许使用包衣种子。
4.3.3 晒种
浸种前选晴天晒种1d～2d,每天翻动3次～4次。
4.3.4 筛选
筛出草籽和杂质，提高种子净度。
4.3.5 选种
用密度为1.08 t/m3～1.1t/m3的黄泥水或盐水，用鲜鸡蛋测定密度，鸡蛋在溶液中露出二分硬币大小即可。捞出秕谷，再用清水冲洗种子。
4.3.6 浸种消毒
把选好的种子用1％石灰水在室温下浸泡3天。禁止使用包衣种子。
4.3.7 催芽
将浸泡好的种子，在温度30℃～32℃条件下破胸。当种子有80%左右破胸时，将温度降到25℃催芽，要经常翻动。当芽长0.5cm左右时，降温到15℃～20℃，晾芽6h左右，方可播种。
4.4 播种
4.4.1 播期
当平均日气温稳定通过5℃～6℃时开始播种。第一、二积温带，4月10日～25日播种；第三、四积温带，4月15日～28日播种。
4.4.2 播量
大苗每平方米播芽种150g～175g，中苗每平方米播芽种200g～275g，或按计划密度计算播芽种量。
4.4.3 覆土
播后压种，使种子三面入土，然后用过筛细土盖严种子，覆土厚度0.5cm～1cm。
4.5 秧田管理
4.5.1 温度管理
播种至出苗期，密封保温；出苗至1叶1心期，注意开始通风炼苗。棚内温度不超过28℃；秧苗1.5叶～2.5叶期，逐步增加通风量，棚温到25℃，严防高温烧苗和秧苗徒长；秧苗2.5叶～3.0叶期，做到昼揭夜盖，棚温控制到20℃；移栽前全揭膜，炼苗三天以上，遇到低温时，增加覆盖物，及时保温。
4.5.2 水管理
秧苗2叶期前原则上不浇水，保持土壤湿润。当早晨叶尖无水珠时补水，要一次灌足水，床面有积水要及时晾床；秧苗2叶期后，床土干旱时要早、晚浇水，每次浇足浇透；揭膜后可适当增加浇水次数，但不能灌水上床。
4.5.3 苗床灭草
采用人工灭草方法。
4.5.4 预防立枯病
秧苗1叶1心期时，使用有机食品允许使用的微生物源农用抗生素、蜡蚧轮枝菌。
4.5.5 苗床追肥
秧苗2.5叶龄期发现脱肥，应使用有机食品允许使用的微生物肥料，无害化处理后的畜禽粪便加入适量的微量营养元素制成的肥料。
4.5.6 起秧
无隔离层旱育苗提倡用平板锹起秧，秧苗带土厚度2cm。
5 本田管理
5.1 耕整地
5.1.1 修建方条田
整地前要清理和维修好灌排水渠，保证畅通。实行单排单灌，单池面积以700 m2～1 000 m2为宜，减少池埂占地。
5.1.2 耕翻地
实行秋翻地，土壤适宜含水量为25%～30%，耕深15cm～18cm；采用耕翻、旋耕、深松及耙耕相结合的方法。以翻一年，松旋二年的周期为宜。
5.1.3 泡田
5月上旬放水泡田，用好“桃花水”，节约用水；井灌稻区要灌、停结合，苏达盐碱土稻区要大水泡田洗碱。
5.1.4 整地
旱整地与水整地相结合，旋耕田只进行水整地。旱整地要旱耙、旱平、整平堑沟，结合泡田打好池埂；水整地要在插秧前3d～5d进行，整平耙细，做到池内高低不过寸，肥水不溢出。
5.2 插秧
5.2.1 插秧时期
日平均气温稳定通过12℃～13℃时开始插秧，高产插秧期为5月15日～25日，不插6月秧。
5.2.2 插秧规格
中等肥力土壤，行穴距为30cm×13.3cm(9寸×4寸)；高肥力土壤，行穴距为30cm×16.5cm(9寸×5寸)，每穴2棵～3棵基本苗。
5.2.3 插秧质量
拉线插秧，做到行直、穴匀、棵准，不漂苗，插秧深度不超过2cm，插后查田补苗。
5.3 水管理
5.3.1 护苗水
插秧后返青前灌苗高2/3的水，扶苗护苗。
6.3.2 分蘖水
有效分蘖期灌3cm浅水，增温促蘖。苏达盐碱土区每7d～10d换1次水。并实行整个生育期浅水管理，9月初撤水。
5.3.3 晒田
有效分蘖中期前3d～5d排水晒田。晒田达到池面有裂缝，地面见白根，叶挺色淡，晒5d～7d,后恢复正常水层。苏达盐碱土区和长势差的地块不宜晒田。
5.3.4 护胎水
孕穗至抽穗前，灌4cm～6cm活水。井灌稻区应实行间歇灌溉，遇到低温灌15cm～20cm深水护胎。
5.3.5 开花灌浆水
抽穗开花期，灌5cm～7cm活水，灌浆到蜡熟期间歇灌水，干干湿湿，以湿为主。
5.3.6 黄熟初期开始排水，洼地可适当提早排水，漏水地可适当晚排。
5. 4施肥
所需肥料应以系统内资源循环利用为主，适当购进外部肥源。基肥应使用有机食品允许使用的有机肥、微生物肥、无机（矿质）肥料。公顷施腐熟有机肥30 000kg，结合旱耙施入；结合水整地，要求做到全层施肥。追肥可使用认证许可的有机叶面肥和有机菌肥等商品肥料，限量使用灰肥和人畜粪肥和矿物性肥料。
5.5 除草
采用人工除草方法,提倡“稻鸭共育”或“稻田养鱼”技术除草、除虫。
5.6 病虫害防治，
以增强作物抗性、培育稻田生态平衡、科学合理的平衡施肥技术和充分利用自然天敌控制虫害为主要手段，辅以限量使用生物农药，综合治理病虫害。
5.6.1防治负泥虫
用人工扫除。
5.6.2 防治稻瘟病
采用宽窄行栽培方法，改善田间通风透光，控制氮肥用量等可有效预防稻瘟病的发生。需要时每公顷用春雷霉素或井冈霉素30g～50g对水1 000倍液叶喷。
5.6.3 农药喷洒器械符合国家标准要求的器械，保证农药施用效果和使用安全。
6 收获 脱谷 储藏
6.1 收获
6.1.1 收获时期
当90%稻株达到完熟即可收获。
6.1.2 收获质量
做到单品种单种、单收、单管，割茬不高于2cm，边收边捆小捆，码小码，搞好晾晒，降低水分。稻捆直径25cm～30cm。立即晾晒，基本晒干后再在池埂上堆大码，封好码尖，防止漏雨、雪，收获损失率不大于2%。
6.2 脱谷
稻谷水分达到15%时脱谷，脱谷机转速550 r/min ～600r/min，脱谷损失率控制在3%以内，糙米率不大于0.1%，破碎率不大于0.5%，清洁率大于97%。
6.3 贮藏
严格遵守《中华人民共和国卫生法》有关食品贮藏的规定，禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。有机稻谷要求设有专用仓库储藏，温度控制在16℃以下；稻谷水分14%～15%；空气湿度60％～70%左右。
7 其他
对有机食品水稻生产过程，要建立田间技术档案，做好生产过程的全面记载，并妥善保存，以备查阅。
有机食品水稻生产技术操作规程——2017黑龙江省
2017-03-12
1 范围
本标准规定了有机食品水稻生产的转换期、平行生产、缓冲带、产地环境、育苗、移栽、本田管理、
收获、包装、贮藏和运输及质量追溯体系要求。
本标准适用于有机食品水稻的生产。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB 4404.1 粮食作物作物种子 第1部分：禾谷类
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB 9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度
GB 15618 土壤环境质量标准
GB/T 19630.1 有机产品 第1部分：生产
3 转换期
转换期一般不少于 24 个月。新开垦的、撂荒 36 个月以上的或有充分证据证明 36 个月以上未使用禁用物质的地块，也应经过至少 12 个月的转换期。转换期内应按照本标准的要求进行管理。
4 平行生产
不应存在平行生产。同一生产单元内，可同时生产易于区分的非有机植物，但该单元的有机和非有机生产部分（包括地块、生产设施和工具）应能够完全分开，并能够采取适当措施避免与非有机产品混杂和被禁用物质污染。
5 缓冲带
应对有机种植区受到邻近常规生产区域污染的风险进行分析。在存在风险的情况下，则应在有机和
常规生产区域之间设置有效的缓冲带（宜 50 m 以上）或物理屏障，以防止有机生产地块受到污染，缓冲
带上种植的植物不能认证为有机产品。
6 产地环境
产地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源和生活垃圾场等。应符合以下要求：
DB 23/ T 939—2016
a) 土壤环境质量应符合 GB 15618 的二级标准；
b) 农田灌溉用水水质应符合 GB 5084；
c) 环境空气质量应符合 GB 3095 的二级标准和 GB 9137。
7 育苗
7.1 壮苗标准
秧龄30 d～35 d，叶龄3.1～3.5片叶，苗高12 cm～15 cm，根数9条～11条，带蘖0.5个～1个，茎
基宽0.25 cm～0.3 cm，百株干重3.0 g。
7.2 育苗前准备
7.2.1 秧田地选择
选择地势平坦，背风向阳，排水良好，水源方便，杂草少，土质肥沃疏松的中性、偏酸性园田地或
旱田地做育苗田。秧田长期固定，连年培施农家肥，消灭杂草。纯水田地区，可采用高台育苗。
7.2.2 秧本田比例
机插秧软盘育苗（秧盘规格58 cm×28 cm×2.5 cm，下同）和钵盘育苗，秧田和本田比例为1:100～
120。
7.2.3 苗床规格
大棚育苗，棚高2.4 m～2.6 m，棚宽6 m～10 m。棚内床宽2.8 m～3.5 m，床高8 cm～10 cm，设步
行道30 cm，也可根据棚宽设三排苗床。
7.2.4 整地做床
旱整地，旋耕松土10 cm～15 cm，清除根茬，打碎坷垃，每平方米施过筛经无害化处理农肥5 kg～
10 kg，与床土混合均匀，挠细、耧平，用石磙压实、压平，保持床高一致。
7.2.5 浇足苗床底水
浇足底水，使床土水份达到饱和状态。
7.2.6 营养土配制及酸化处理
采用获得有机认证的专用基质育苗或取本田土育苗，经过一年熟化后的本田土与腐熟无害化的农家
肥按照3：1的比例充分混拌均匀后过筛，采用获得有机认证的专用调酸产品调酸，使床土pH达到4.5～
5.5，装盘。
7.3 种子及其处理
7.3.1 种子选择
选择审定推广抗性强的能够在当地安全成熟的品种。种子质量应符合GB 4404.1的要求。严禁使用
转基因品种和包衣种子。
7.3.2 晒种
DB 23/ T 939—2016
选择阳光充足的晴好天气，筛除种子中的草籽和杂质，将种子置于干燥向阳处摊铺，通风晒种2～
3d，定时翻动。
7.3.3 浸种
将晒好的种子用比重为1.08～1.13的盐水精选后，捞出秕谷，清水冲洗种子。置于1 %的生石灰水
溶液浸种，浸种天数和水温（℃）的乘积接近100℃即可，浸种期间每天搅拌2 次～3 次，将种子捞出
用清水多次冲洗后即可催芽。
7.3.4 催芽
将浸泡好的种子，在温度30 ℃～32 ℃条件下破胸。当种子有80 %左右破胸时，将温度降到25 ℃
催芽，要经常翻动。当芽长0.1cm～0.2 cm时，降温到15 ℃～20 ℃，晾芽6 h左右，方可播种。
7.4 播种
7.4.1 播期
当平均日气温稳定通过5 ℃,棚内气温稳定通过12℃时开始播种。
7.4.2 播量
机械插秧软盘每盘播芽种（干种和芽种的换算比例为1:1.25）100 g～120 g，钵体盘育苗每孔播量
3粒～4粒。
7.4.3 覆土
播后压种，使种子三面入土，然后用过筛细土盖严种子，覆土厚度0.5 cm～1 cm。
7.5 秧田管理
7.5.1 温度管理
播种至出苗前，密封保温；出苗至1.5叶期，注意开始通风炼苗，棚内温度不超过28 ℃；秧苗1.5
叶～2.5叶期，逐步增加通风量，棚温控制到25 ℃，；秧苗2.5叶～3.0叶期，做到昼揭夜盖，棚温控制
到20 ℃；移栽前全揭膜，炼苗三天以上，遇到低温时，增加覆盖物，及时保温。
7.5.2 水管理
做到“三看”，一看早、晚叶尖有无水珠；二看午间高温时新展开叶片是否卷曲；三看床土表面是
否发白，如早晚不吐水、午间新展开叶片卷曲、床土表面发白，宜早晨浇水并一次浇足，但不能灌水上
床。
7.5.3 苗床灭草
采用人工灭草方法。
7.5.4 苗床追肥
秧苗1.5叶～2.5叶期如发现脱肥，应使用符合GB/T 19630.1要求的肥料。
8 移栽
DB 23/ T 939—2016
8.1 耕整地
8.1.1 修建方条田
整地前要清理和维修好灌排水渠，保证畅通。实行单排单灌，单池面积以1000 m
2 ～3000 m 2 为宜，
减少池埂占地。
8.1.2 耕翻地与施肥
实行秋翻地，土壤适宜含水量为25 %～30 %，耕深15 cm～20 cm；采用耕翻、旋耕、深松及耙耕相
结合的方法。以翻一年，松旋二年的周期为宜。应优先使用本单元或其他有机生产单元的有机肥，每亩
用量1.5 m
3 ～2 m 3 ，扬撒均匀后耕翻地。如外购商品有机肥，应经认证机构按照GB/T 19630.1附录C评估
后许可使用。
8.1.3 泡田
5月上旬放水泡田。
8.1.4 整地
水整地要在插秧前5 d～7 d进行，整平耙细，做到池内高低不过寸，肥水不溢出。
8.2 插秧
8.2.1 插秧时期
日平均气温稳定通过12.5 ℃～13 ℃时开始插秧,不插6月秧。
8.2.2 插秧规格
中等肥力土壤，行穴距为30 cm×13.3 cm；高肥力土壤，行穴距为30 cm×16.5 cm。
8.2.3 插秧质量
插秧深度不超过2 cm，插后查田补苗。
9 本田管理
9.1 水管理
9.1.1 护苗水
插秧后返青前灌苗高2/3的水。
9.1.2 分蘖水
有效分蘖期灌3 cm～5 cm浅水，增温促蘖。并实行整个生育期浅水管理。
9.1.3 护胎水
孕穗至抽穗前，灌4 cm～6 cm活水，井灌稻区应实行间歇灌溉。遇到低温灌15 cm～20 cm深水护胎。
9.1.4 开花灌浆水
DB 23/ T 939—2016
抽穗开花期，灌5 cm～7 cm活水，灌浆到蜡熟期间歇灌水，干干湿湿，以湿为主。
9.1.5 排水
黄熟初期开始排水，洼地可适当提早排水，漏水地可适当晚排。
9.2 除草
采用人工除草方法。
9.3 病虫草害防治
9.3.1 防治总则
以保持和优化农业生态系统为基础，建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫草害孳生的环境条件，
提高生物多样性，维持农业生态系统的平衡。应优先采用农业措施，如抗病虫品种、非化学药剂种子处理、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等措施。还应尽量利用物灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，释放害虫天敌，机械或人工除草等措施。必要时，可使用GB/T 19630.1中表A.2所列出的植保产品。
9.3.2 防治潜叶蝇和负泥虫
采用人工方法。5月下旬在潜叶蝇成虫田外集中期杀灭，避免田内产卵；潜叶蝇危害严重地块，排水晒田；于负泥虫发生盛期，采取突击灌溉、深灌方法，只露苗尖，然后在清晨有露水时，用扫帚将幼虫扫落于水中，扫后迅速排水，将幼虫排出田外。
9.3.3 防治二化螟
最佳防治时期为水稻二化螟孵化至低龄幼虫高峰期（7月中旬），用BT乳剂（苏云金杆菌乳剂）进行防治；或采用生物方法进行防治；或采用田间设置频振式杀虫灯。
9.3.4 防治稻曲病
9.3.4.1 选用优质抗病品种；
9.3.4.2 及时清除病残体，早期发现病粒应及时摘除，重病田块收获后进行深翻，以便菌核和曲球在土中腐烂，春季播种前，清理田间杂物，以减少菌源；
9.3.4.3 可使用 GB/T 19630.1 附录 A 表 A.2 的植物保护产品中的杀菌剂进行防治。
9.3.5 防治稻瘟病
可用米醋水溶液1000倍液叶喷防治。或在7月中下旬每亩用枯草芽孢杆菌20g+海岛素15ml喷施两次进行预防，中间间隔7 d～10 d。
10 收获
当每穗谷粒颖壳95 %以上变黄或95 %以上谷粒小穗轴及副护颖变黄，米粒定型变硬，呈透明状，即可收获。
11 包装、贮藏和运输
DB 23/ T 939—2016
11.1 包装
包装材料应符合国家卫生要求和相关规定；宜使用可重复利用、可回收和可生物降解的包装材料。
包装应简单、实用。不应使用接触过禁用物质的包装物或容器。
11.2 贮藏
应对仓库进行清洁，保持阴凉通风，并采取有害生物控制措施。尽可能单独贮藏，如果与常规产品共同贮藏，应在仓库内划出特定区域，并采取必要的包装、标签等措施，确保和常规产品的识别。
11.3 运输
应使用专用运输工具，如果使用非专用运输工具，应在装载前对其进行清洁，避免常规产品混杂和禁用物质污染。在容器、包装物上，应有清晰的有机标识及有关说明。
12 质量追溯体系
生产全过程，要建立质量追溯体系，健全生产记录档案，包括：地块档案、整地、播种、铲趟、施肥情况、病虫草害防治、收获、仓贮、销售记录等。记录保存期限不得少于 5 年。
有机水稻种植操作规程 (2012-06-05 19:26:26)
格林有机公司
一、有机水稻栽培技术规程
1 有机稻产地环境技术条件
1.1 产地环境要求，有机稻生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。基地的环境质量应符合以下要求：
①土壤环境质量符合GB15648-1995中的二级标准。
②农用灌溉水符合GB5084的规定。
③环境空气质量符合GB3095-1996中的二级标准和GB9137的规定。
1.2 产地要求，产地周边5Km以内无污染源，上年度和前茬作物均未施用化学合成物质；稻农技术好，自觉性高；土壤具有较好的保水保肥能力；土壤有机质含量2.5%以上，pH值6.5~7.5；光照充足，旱涝保收。
1.3 灌溉水要求，稻田灌溉水水质符合GB5084的规定，水源为洮儿河水系，察尔森水库节制供水，水源充足、水质纯净、渠系配套，并且是分水后第一灌溉区，在灌区上游没有工业区和其他污染源。
2 育苗
2.1 品种选择
2.1.1 必须选择经过认证的达标的，同时经过转换的种子。通过穗选，连续两年的有机栽培获得有机稻种。
2.1.2 选择抗逆性强、抗病虫性强、熟期适中的、适口性好的优质品种。
2.1.3 禁止使用转基因种子。
2.2 种子处理
2.2.1 盘育秧每亩用芽籽4.0公斤。
2.2.2 晴天中午晒种2-3天，可杀菌并提高种子活力。
2.2.3 用黄泥选种，即50公斤水加10公斤过筛黄泥搅拌成浆（放新鲜鸡蛋漂出即可），放入稻种，去除秕粒，捞出好籽清洗一遍。
2.2.4 常规浸种催芽，常温水浸种5-6天，捞出放在30℃条件下破胸，80%种子露白时，降至25℃催芽，芽出齐后散温凉芽4-6小时即可播种。
2.2.5 温汤浸种催芽，将种子放入恒定的53℃水中提温半个小时（可提高种子活力和杀菌），然后进行常规催芽。
2.3 置床处理及播种
2.3.1 选择河淤土或山根腐殖土做盘土，去除杂草，破碎过细筛。
2.3.2 置床翻深10-15厘米，清除杂草，打碎坷垃，整平压实，碎土块搂至四周。
2.3.3 盘土配制，选择猪粪、羊粪和牛粪的混合腐熟农家肥（农家肥腐熟可杀死杂草种子、虫卵及病菌），农家肥与床土比例是1：5-10，破碎过细筛（6-8毫米）；将食用白醋用水稀释到 pH值3左右的酸化水，用稀释的酸化水浇拌盘土，使盘土pH值达到4.5-5.5之间。
2.3.4 先将置床浇透水，待水渗下后，置床上摆盘，盘盘紧靠，装满盘土，浇透清水即可。
2.3.5 气温稳定通过5-6℃即可播种（4月20日-25日）。盘育苗每盘播芽籽100克，播均播匀，将种子轻压三面入土后覆土，再将地膜覆上压牢。
2.4 苗床管理
2.4.1 出苗前，棚内保持20-28℃温度。
2.4.2 秧苗出齐，顶膜立针时，及时撤掉地膜。
2.4.3 管水，床土发白变干时要及时浇水，浇水时间为早揭膜后和晚扣膜前。随气温增高和通风口加大，增加补水，每次浇透，切忌大水漫灌。结合浇水使用2-3次酸化水（pH值5左右食用白醋稀释的酸化水），保持盘土的酸性，利于育壮苗抗病。
2.4.4 炼苗，出苗撤膜后，白天晴朗高温时，开始通风炼苗；1.5叶前小通风，即两端和背风面通风；1.5-2.5叶期，两侧适当通风；2.5叶后加大通风，使棚内温度保持在25℃左右，日均气温稳定在12℃以上时，昼夜通风炼苗，并逐步揭膜，防止失水，青枯死苗。
2.4.5 追肥，苗期结合浇水浇农家肥浸出液1-3次。
2.4.6 结合苗期管理进行1-3次人工除草。
3 整地施肥除草插秧
3.1 采用机械旱整地，高低不差10厘米，旱耙前亩施优质农家肥2000-3000公斤（不含鸡粪）。
3.2 “三泡两耙”水整地除草，插前12-15天，进行第一次浅水泡田，不排不进渗干晒田提温促进杂草萌发，5-7天杂草出芽后，进行第二次泡田水耙地除草；然后排水保持田间湿润状态，继续促进杂草萌发，插前1-2天进行第三次泡田和第二次水耙地。
3.3 插秧期，终霜期过后，平均气温12℃以上，秧令30天左右，秧苗3.5叶即可插秧。
3.4 插秧规格， 机插行穴距3×10厘米，每穴3-5株，每平方米33穴左右。手插行穴距与机插相同。
3.5 插秧方式，机插深度1-2厘米，深浅一致，行直穴匀。用人工补苗，及时扶立倒苗。手插拉线插秧，插深以灌水不漂秧为准。
4 本田管理
4.1 水层管理，采用“两浅”、“两深”、“一间歇”的节水灌溉法。
4.1.1 插秧至返青结束，浅灌3-5厘米，插后灌水时间保持花达水半天再灌水。
4.1.2 有效分蘖期，浅水促蘖，浅灌3-5厘米。
4.1.3 有效分蘖期末，，灌10-15厘米深水控蘖。
4.1.4 拔节孕穗至抽穗扬花期，深水5-10厘米灌溉。
4.1.5 灌浆腊熟期，间歇灌水。腊熟末期撤水。
4.2 追肥，追拔节肥、穗粒肥各一次，总量500-1000公斤（不含鸡粪）。
4.3 病虫害防治
4.3.1 大型害虫采用杀虫灯诱杀，小型害虫采用黄板诱杀。
4.3.2 采用稻鸭共育防治病虫害。
4.3.3 采用稻鱼、稻蟹共育防治害虫。
4.3.4 农家肥追施过程中及时补充土壤中的硅的含量（草木灰及炉渣），可有效预防稻瘟病、细菌性褐斑病及胡麻斑等病害。
4.4 杂草防除
4.4.1 稻壳覆盖，插秧后秧苗挺直时，每亩覆盖300-500公斤稻壳，并进行淹水处理。
4.4.2 稻草覆盖，插秧后秧苗挺直时，在行间覆盖稻草压草。
4.4.3 稻鸭共育除草，插秧返青后，每亩投放0.5公斤的雏鸭12-15只，稻鸭共育50天，水稻抽穗后收回鸭子。
4.4.4 鸭的饲养与调教，将孵化10天左右的雏鸭放入稻田，时间在晴天上午9：00-10：00。鸭子初放的一个星期，需精心管理，每天早晚各喂食一次，饲料以玉米拌菜为主，，食量掌握每天每只50克左右，之后逐步减少至停喂。
4.4.5 结合田间管理进行人工除草，特别要清除稻心稗草。
5 收获、脱粒、加工、包装及储藏
5.1 收获前将田间倒伏、感病虫害的植株淘汰掉，防止霉变虫食稻谷混入。
5.2 在水稻完熟期，90%稻粒变黄时收割，分品种实行单收单晒单脱单加工。
5.3 脱粒，脱粒机进行脱粒，脱粒后在清洁的专用场地上自然晒干至含水率14%以下。
5.4 加工，按照有机稻米加工操作规程进行统一加工，禁止使用添加剂。
5.5 包装，用符合有机食品标准要求的包装袋包装。
5.6 运输，用专用工具运输，运输工具应清洁、干燥、有防雨设施及有机食品专用标识。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。
5.7 储藏，在避光、常温、干燥和有防潮设施的仓库妥善保管储藏，仓库应清洁、干燥、通风，无虫害和鼠害，有明显有机食品标识。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混放，严禁使用化学物质防虫、防鼠和防变，杜绝二次污染。
5.8 有机稻米上市时，在包装物上还需注明生产者的姓名、采收日期、重要的生产过程、产品优点及特点。
已有
